COCINA DE LA SIERRAAutoevaluación T04 - 11.2
Es un caldo de pollo o gallina de Junín llamado:
Sopa andina.
Huallpa inca.
Caldo de pollo.
Huallpa guiso.
Option E
Huallpa chupe.
El yuyo o shita es un plato guisado que usa en su mayor parte:
Carne.
Option A
Hojas frescas.
Cebolla.
Chicha de jora.
Harina de maíz.
Cuando hablamos de salsa huancaína, originalmente se usaba:
Option A
Rocoto.
Ají Limo.
Ají Amarillo.
Ají Mochero.
Ají Verde.
Para hacer o preparar charqui se usaba mucho la carne de:
Pollo.
Pescado.
Res.
Option C
Auquénido.
Cerdo.
La carne que se cubre con sal y se expone al sol, para que se deshidrate, se llama:
Carne curada.
Carne aliñada.
Option E
Charqui.
Carne de vicuña.
Carne de llama.
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1. Es un caldo de pollo o gallina de Junín llamado: 2. El yuyo o shita es un plato guisado que usa en su mayor parte: 3. Cuando hablamos de salsa huancaína, originalmente se usaba: 4. Para hacer o preparar charqui se usaba mucho la carne de: 5. La carne que se cubre con sal y se expone al sol, para que se deshidrate, se llama:
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