MANIPULACIÓN, HIGIENE E INOCUIDAD EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIAVideo Test T01 - 02 - 20
A que clasificación pertenecen los almidones y celulosa, son solubles en agua, pero cuando se calientan, son más difíciles de remover, por lo que se recomienda utilizar temperaturas menores a 60°C:
Opción E
Los carbohidratos
Los colorantes
Las grasas
Las proteínas
Las enzimas
No es efectivo para la eliminación de microorganismos:
Opción C
Lavar varias veces con abundante agua a temperatura ambiente.
Por Irradiación
Aplicación de desinfectantes
Aplicación de ozono para higienización de ambientes.
Uso de agua a temperaturas elevadas.
Consiste en la remoción de suciedad por métodos físicos aplicando energía mecánica como barrer, refregar, aspirar, etc.
Limpieza ultrasónica
Opción C
Limpieza física
Limpieza química
Desinfección
Enjuague
Tipo de limpieza que se realiza en el mismo lugar que se encuentra el equipo y no es necesaria la separación de sus componentes.
Limpieza FOB
Opción E
Limpieza CIP
Limpieza CIF
Limpieza COP
Limpieza PUF
¿Cuál es el tipo de detergente usado en la eliminación de grasas, proteínas y sangre?
Orgánicos
Neutros
Ácidos
Opción C
Alcalinos
Abrasivos
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1. A que clasificación pertenecen los almidones y celulosa, son solubles en agua, pero cuando se calientan, son más difíciles de remover, por lo que se recomienda utilizar temperaturas menores a 60°C: 2. No es efectivo para la eliminación de microorganismos: 3. Consiste en la remoción de suciedad por métodos físicos aplicando energía mecánica como barrer, refregar, aspirar, etc. 4. Tipo de limpieza que se realiza en el mismo lugar que se encuentra el equipo y no es necesaria la separación de sus componentes. 5. ¿Cuál es el tipo de detergente usado en la eliminación de grasas, proteínas y sangre?
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