Son vitaminas liposolubles, excepto:
A
Opción D Ácido ascórbico
B
Fitomenadiona
C
Retinol
D
Calciferol
E
Tocoferol
Video Test T03
Puntaje:
20
Son una de las principales fuentes de Vitamina B12. Esta vitamina, al igual que las otras del complejo B, es importante para el metabolismo de proteínas; ayuda a la formación de glóbulos rojos en la sangre y al mantenimiento del sistema nervioso central.
A
Frutas
B
Ensaladas
C
Papas fritas
D
Opción A Carnes rojas
E
Zanahorias
Son llamados macroelementos, se caracterizan por ser esenciales para el ser humano en cantidades mayores a 50 mg/día.
A
Zn, Se, Co, Ni, Fe
B
Opción E Na, K, Mg, Ca, P
C
Cs, Li, Al, Mo, Ta
D
Hg, Cd, As, Cr, Sb
E
Pt, Au, Br, Cu, Ne
Respecto a las enzimas, No es correcto:
A
Eliminan compuestos antinutricionales.
B
La quimosina se utiliza para la coagulación de la proteína de la leche.
C
Opción E No intervienen en la calidad sensorial de los alimentos.
D
Pueden desarrollar alimentos bajos en calorías.
E
La pectinasa permite la clarificación de jugos concentrados.
No es una característica de las enzimas.
A
Opción C Niacina, Riboflavina y tocoferol son ejemplos de enzimas.
B
Algunas enzimas producen la destrucción de nutrientes específicos.
C
Todas las enzimas son proteínas.
D
Son considerados catalizadores.
E
Participan en maduración de las frutas, cambios posmorten de la carne y desarrollo de sabores.
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