Son vitaminas liposolubles, excepto:
A
Calciferol
B
Fitomenadiona
C
Retinol
D
Tocoferol
E
Opción D Ácido ascórbico
Video Test T03
Puntaje:
20
Son una de las principales fuentes de Vitamina B12. Esta vitamina, al igual que las otras del complejo B, es importante para el metabolismo de proteínas; ayuda a la formación de glóbulos rojos en la sangre y al mantenimiento del sistema nervioso central.
A
Frutas
B
Papas fritas
C
Zanahorias
D
Ensaladas
E
Opción A Carnes rojas
Son llamados macroelementos, se caracterizan por ser esenciales para el ser humano en cantidades mayores a 50 mg/día.
A
Zn, Se, Co, Ni, Fe
B
Opción E Na, K, Mg, Ca, P
C
Cs, Li, Al, Mo, Ta
D
Hg, Cd, As, Cr, Sb
E
Pt, Au, Br, Cu, Ne
Respecto a las enzimas, No es correcto:
A
Opción E No intervienen en la calidad sensorial de los alimentos.
B
Eliminan compuestos antinutricionales.
C
La pectinasa permite la clarificación de jugos concentrados.
D
Pueden desarrollar alimentos bajos en calorías.
E
La quimosina se utiliza para la coagulación de la proteína de la leche.
No es una característica de las enzimas.
A
Todas las enzimas son proteínas.
B
Opción C Niacina, Riboflavina y tocoferol son ejemplos de enzimas.
C
Participan en maduración de las frutas, cambios posmorten de la carne y desarrollo de sabores.
D
Algunas enzimas producen la destrucción de nutrientes específicos.
E
Son considerados catalizadores.
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