Ácido Ascórbico es la:
A
Vitamina B
B
Vitamina A
C
Vitamina D
D
Opción C Vitamina C
E
Vitamina E
Evaluación Parcial T03
Puntaje:
20
Actúa como antioxidante, regulador de acidez y conservante.
A
Estevia
B
Acido fumárico
C
Opción A Ácido ascórbico.
D
Trartracina
E
Bicarbonato de sodio
Fuente importante de Yodo:
A
Pan
B
Soya
C
Frutas
D
Chocolate
E
Opción C Mariscos
¿Cuáles son las proteínas que catalizan, es decir, aceleran reacciones bioquímicas en todos los organismos vivos, y que se utilizan en la industria alimentaria para optimizar procesos de producción y desarrollar nuevos productos, como queso, vino y pan?
A
Aditivos.
B
Aminoácidos.
C
Vitaminas.
D
Pectinas.
E
Opción A Enzimas.
Enzima usada para el ablandamiento de carnes.
A
Renina
B
Pectina
C
Carragenina
D
Opción C Papaína
E
Glutamato
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