Ácido Ascórbico es la:
A
Vitamina D
B
Opción C Vitamina C
C
Vitamina B
D
Vitamina E
E
Vitamina A
Evaluación Parcial T03
Puntaje:
20
Actúa como antioxidante, regulador de acidez y conservante.
A
Bicarbonato de sodio
B
Opción A Ácido ascórbico.
C
Trartracina
D
Acido fumárico
E
Estevia
Fuente importante de Yodo:
A
Frutas
B
Opción C Mariscos
C
Soya
D
Pan
E
Chocolate
¿Cuáles son las proteínas que catalizan, es decir, aceleran reacciones bioquímicas en todos los organismos vivos, y que se utilizan en la industria alimentaria para optimizar procesos de producción y desarrollar nuevos productos, como queso, vino y pan?
A
Vitaminas.
B
Aminoácidos.
C
Aditivos.
D
Pectinas.
E
Opción A Enzimas.
Enzima usada para el ablandamiento de carnes.
A
Renina
B
Glutamato
C
Opción C Papaína
D
Pectina
E
Carragenina
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