Ácido Ascórbico es la:
A
Opción C Vitamina C
B
Vitamina D
C
Vitamina E
D
Vitamina A
E
Vitamina B
Evaluación Parcial T03
Puntaje:
20
Actúa como antioxidante, regulador de acidez y conservante.
A
Bicarbonato de sodio
B
Acido fumárico
C
Trartracina
D
Estevia
E
Opción A Ácido ascórbico.
Fuente importante de Yodo:
A
Opción C Mariscos
B
Chocolate
C
Pan
D
Soya
E
Frutas
¿Cuáles son las proteínas que catalizan, es decir, aceleran reacciones bioquímicas en todos los organismos vivos, y que se utilizan en la industria alimentaria para optimizar procesos de producción y desarrollar nuevos productos, como queso, vino y pan?
A
Vitaminas.
B
Opción A Enzimas.
C
Aminoácidos.
D
Pectinas.
E
Aditivos.
Enzima usada para el ablandamiento de carnes.
A
Pectina
B
Opción C Papaína
C
Renina
D
Glutamato
E
Carragenina
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