Ácido Ascórbico es la:
A
Vitamina B
B
Opción C Vitamina C
C
Vitamina E
D
Vitamina A
E
Vitamina D
Evaluación Parcial T03
Puntaje:
20
Actúa como antioxidante, regulador de acidez y conservante.
A
Bicarbonato de sodio
B
Opción A Ácido ascórbico.
C
Estevia
D
Acido fumárico
E
Trartracina
Fuente importante de Yodo:
A
Soya
B
Chocolate
C
Opción C Mariscos
D
Frutas
E
Pan
¿Cuáles son las proteínas que catalizan, es decir, aceleran reacciones bioquímicas en todos los organismos vivos, y que se utilizan en la industria alimentaria para optimizar procesos de producción y desarrollar nuevos productos, como queso, vino y pan?
A
Opción A Enzimas.
B
Pectinas.
C
Vitaminas.
D
Aditivos.
E
Aminoácidos.
Enzima usada para el ablandamiento de carnes.
A
Glutamato
B
Carragenina
C
Opción C Papaína
D
Pectina
E
Renina
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