Son usados para evitar la oxidación de las grasas y el enranciamiento de los alimentos como los snacks. Se refiere a:
A
Opción B BHT
B
Carotenoides
C
Yodo
D
Agua destilada
E
Acido benzoico
Video Test T04
Puntaje:
20
¿Cuál de los siguientes insumos es un emulsificantes, que se obtiene como un subproducto del refinado del aceite de soja, es uno de los más utilizados?
A
Sorbato de potasio
B
Ácido ascórbico
C
Opción E Lecitina
D
Glutamato monosódico
E
Bicarbonato de sodio
Sacarina, estevia, eritritol, son ejemplos de:
A
Opción A Edulcorantes
B
resaltadores de sabor
C
Suplementos alimenticios
D
antiespumantes
E
acidificantes
De acuerdo con la clasificación de los aditivos, la tartrazina es un:
A
Opción B Colorante
B
Conservante
C
Antiaglomerante
D
Antioxidante
E
Gelificante
El ácido sórbico y sus derivados, así como el dióxido de azufre y sulfitos, son usados como:
A
Espesantes
B
Opción C Conservantes
C
Acidulantes
D
Edulcorantes
E
Antioxidantes
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