Son usados para evitar la oxidación de las grasas y el enranciamiento de los alimentos como los snacks. Se refiere a:
A
Yodo
B
Agua destilada
C
Acido benzoico
D
Carotenoides
E
Opción B BHT
Video Test T04
Puntaje:
20
¿Cuál de los siguientes insumos es un emulsificantes, que se obtiene como un subproducto del refinado del aceite de soja, es uno de los más utilizados?
A
Opción E Lecitina
B
Bicarbonato de sodio
C
Glutamato monosódico
D
Ácido ascórbico
E
Sorbato de potasio
Sacarina, estevia, eritritol, son ejemplos de:
A
Opción A Edulcorantes
B
antiespumantes
C
acidificantes
D
resaltadores de sabor
E
Suplementos alimenticios
De acuerdo con la clasificación de los aditivos, la tartrazina es un:
A
Antioxidante
B
Conservante
C
Gelificante
D
Opción B Colorante
E
Antiaglomerante
El ácido sórbico y sus derivados, así como el dióxido de azufre y sulfitos, son usados como:
A
Opción C Conservantes
B
Acidulantes
C
Edulcorantes
D
Antioxidantes
E
Espesantes
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