Son usados para evitar la oxidación de las grasas y el enranciamiento de los alimentos como los snacks. Se refiere a:
A
Agua destilada
B
Acido benzoico
C
Yodo
D
Opción B BHT
E
Carotenoides
Video Test T04
Puntaje:
20
¿Cuál de los siguientes insumos es un emulsificantes, que se obtiene como un subproducto del refinado del aceite de soja, es uno de los más utilizados?
A
Glutamato monosódico
B
Opción E Lecitina
C
Sorbato de potasio
D
Bicarbonato de sodio
E
Ácido ascórbico
Sacarina, estevia, eritritol, son ejemplos de:
A
Opción A Edulcorantes
B
antiespumantes
C
Suplementos alimenticios
D
resaltadores de sabor
E
acidificantes
De acuerdo con la clasificación de los aditivos, la tartrazina es un:
A
Antiaglomerante
B
Opción B Colorante
C
Conservante
D
Antioxidante
E
Gelificante
El ácido sórbico y sus derivados, así como el dióxido de azufre y sulfitos, son usados como:
A
Opción C Conservantes
B
Acidulantes
C
Edulcorantes
D
Espesantes
E
Antioxidantes
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