PRINCIPIOS BÁSICOS DE COCINAEXAMEN FINAL (UCPD-203) - 17.2
¿Qué técnica evita el pardeamiento enzimático en papa pelada?
Reposar en aceite caliente
Opción E
Mantenerla en agua con unas gotas de ácido (limón)
Guardarla envuelta en plástico a temperatura ambiente
Exponerla al aire ambiente
Espolvorearla con azúcar
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