Ácido Ascórbico es la:
A
Vitamina A
B
Vitamina B
C
Vitamina E
D
Opción C Vitamina C
E
Vitamina D
Evaluación Parcial T03
Puntaje:
20
Actúa como antioxidante, regulador de acidez y conservante.
A
Estevia
B
Acido fumárico
C
Trartracina
D
Bicarbonato de sodio
E
Opción A Ácido ascórbico.
Fuente importante de Yodo:
A
Frutas
B
Soya
C
Pan
D
Chocolate
E
Opción C Mariscos
¿Cuáles son las proteínas que catalizan, es decir, aceleran reacciones bioquímicas en todos los organismos vivos, y que se utilizan en la industria alimentaria para optimizar procesos de producción y desarrollar nuevos productos, como queso, vino y pan?
A
Aminoácidos.
B
Aditivos.
C
Opción A Enzimas.
D
Pectinas.
E
Vitaminas.
Enzima usada para el ablandamiento de carnes.
A
Glutamato
B
Pectina
C
Opción C Papaína
D
Carragenina
E
Renina
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